鶏モモのKOEMKOでタジン風

【作り方】

①レモンを皮を一部残し、スライス6〜7枚に切る

②紫蘇を千切りにし、飾りに少し残し、残りを微塵切り。①のレモンの一部も微塵切り。

③鶏モモに塩コショウ、②、米粉の順でよく揉み込む

④フライパンに軽く油を塗って、③鶏モモを皮目を下にして並べ、隙間にりんご、上にレモンスライスを並べ、アルミホイルで蓋をする

⑤弱火で12分。じわじわと音がしてきたら重しをのせ、さらに焼く。12分たったら、火を止めて、余熱で火を入れる

⑥焼いたフライパンのまま、紫蘇を散らし、お出しすると、豪華。

じっくりと味が沁み、美味しいですよ。