KOMEKOのヘルシー信玄炊き

【作り方】

①紫蘇、茗荷はみじん切り。エノキダケはザク切り。人参、大根は千切り。

②豆腐に重石をして水切り。

③②の水切りができたら、◎の材料とAの調味料をしっかり、練り合わせる。

④薄揚げを軽く、湯通しして、キッチンペーパーを乗せて重石をして、しっかり油抜きしたら、端を切り、中を袋状に開ける

⑤④に③を6等分して詰め、入口を爪楊枝で止める

⑥鍋に、人参、大根、エノキダケ、うどんつゆをいれ、⑤を並べ、落とし鍋をしたら弱火で12分程炊く

⑦椀に巾着、出汁をはり、茗荷を添えて出来上がり。