KOMEKOのトルティーヤとタコスミート
KOMEKOのトルティーヤとタコスミート
【材料】
タコミート
鶏ひき肉...200g（ラム、合い挽き可）
鶏胸肉…ひと口大100g
たまねぎ...小1個
にんじん...1本
にんにく...1片（好みで抜いても良しやけどコクが違う
好みの豆水煮…50g（今回小豆）
◎カイエンヌペッパー（なければチリペッパー小さじ2）、
クミン...各大さじ1
◎トマト缶...1缶
◎ウスターソース、トマトケチャップ...各大さじ1.5
◎オレガノ...小さじ2
◎黒胡椒…小さじ1
オリーブオイル...大さじ1
塩こしょう...適量
トルティーヤ
★米粉...50g
★オリーブオイル...小さじ1
★水...100cc
★塩...ひとつまみ
好みのグリーンリーフ（今回アイスプラント）
好みのチーズカップ1
【作り方】
①たまねぎ、にんじんは、みじん切りにしておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、オイルが冷たいうちから、潰したにんにくを炒めて香りを出す。
③たまねぎ、にんじんを炒めてしんなりしたら、トマト缶、ひき肉も加える。にんにくは 取り出す。
火が通ったら◎を加えて、塩こしょうで味を整える。
④★を合わせて、よく混ぜる。
⑤フライパンを熱し、油(分量外)を薄く引く。＊クッキングペーパーを使うと扱いやすい。
⑥弱火にして生地を薄くしいて、しっかり片面、焼く。焼けたら網の上などくっつきにくいところで冷ます。
⑦旬の野菜、チーズを添えて、トルティーヤにお好みの具をのせてどうぞ！