鳥ひき肉とKOMEKOの香りのロールキャベツ畑

【作り方】

1キャベツは1枚1枚きれいにはがし、芯の部分を削ぎ取って軽く茹でて冷ましておく。 水気を拭く

2玉ねぎとエノキダケはみじん切りにしたら、玉ねぎだけを、ふんわりとラップをして500Wのレンジて1分程加熱して冷ましておく。 

3ボウルに合い挽き肉、②の玉ねぎ、エノキダケ、卵、米粉、鶏ガラスープ、塩胡椒、醤油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 

4①のキャベツを大きいものなら1枚、小さいものや穴が空いてしまったものは2～3枚重ねて並べる。 

5④の上に③を乗せ、キャベツで肉をクルクルときつく巻いていく。形が崩れないように、楊枝で止める。 

6☆を鍋に入れて混ぜ、⑤のロールキャベツを入れたら中火にかけ、煮立ったらアクを取る。 

7アルミホイルで落し蓋をして弱火で30分程煮込む。 

8楊枝をはずして器に盛り、ドライパセリを振って完成♡ 

9★煮汁が多めのロールキャベツです。余った煮汁はベーコンなどを加えて煮込んで、トマトスープとして飲んでも栄養満点で美味！