簡単KOMEKOパン
簡単KOMEKOパン
基本的には材料を混ぜてほっとくだけ!!
モッチモチ食感のパンが焼けます!!
レシピ考案者:JIMY
材料
「 パウンド型(245-80-H60)1台分」
■ 生地 乳・卵アレルギー対応
米パン専用粉 300g
砂糖 18~30g
食塩1g
ドライイースト 6g(生の場合は12g)
水 2 20ml
植物油 18g
「 パウンド型(245-80-H60)1台分」
■ 生地 卵アレルギー対応
米パン専用粉 300g
砂糖 18~30g
食塩1g
ドライイースト 6g(生の場合は12g)
水 200ml
生クリーム 40g
バター(溶かす)18g
作り方
*ピッタリとフィットするゴム手袋をはめていると生地が手にべた付きません
ボールに米粉・砂糖・食塩・ドライイーストを入れ軽く混ぜる
水(生クリーム)を加え、全体に水分が行き渡るようにしっかりと混ぜる
植物油(溶かしバター)を加え油の艶がなくなるまで捏ね混ぜる
綺麗に丸めてそのままボールに入れ、ラップをして常温で1時間半〜2時間程度置く(一次発酵)
待ってる間に型に油を塗る(オーブンペーパーを敷く)
一次発酵が終わったら型に入るサイズに成型し、型に入れる
型に入れたら軽くラップを掛け常温で40分〜60分程度置く(本発酵)
*この間にオーブンを200℃に予熱する
生地が膨らみ細かな亀裂が入った状態になっら、オーブンで45〜50分焼く
*クラスとを薄くしたい方はオーブンに入れ30分後一旦取り出し型から鉄板に取り出し、サイドオーブンに入れ15〜20分焼いてください
焼き上がったら型から取り出し、3〜4時間十分に冷まし、お好みの厚みにカットしてお召し上がり下さい