KOMEKOのヘルシー信玄炊き
KOMEKOのヘルシー信玄炊き
【材料】
◯寿司用薄揚げ6枚
◎鶏ひき肉100g
◎豆腐絹ごし1/2丁
◎紫蘇5枚
◎米粉大さじ1 と1/3
A塩胡椒、砂糖、醤油各小さじ1ずつ
◯茗荷1個
◯人参ひとかけ
◯大根5cm
◯エノキダケ1ワ
◯うどんつゆストレート1カップ
【作り方】
①紫蘇、茗荷はみじん切り。エノキダケはザク切り。人参、大根は千切り。
②豆腐に重石をして水切り。
③②の水切りができたら、◎の材料とAの調味料をしっかり、練り合わせる。
④薄揚げを軽く、湯通しして、キッチンペーパーを乗せて重石をして、しっかり油抜きしたら、端を切り、中を袋状に開ける
⑤④に③を6等分して詰め、入口を爪楊枝で止める
⑥鍋に、人参、大根、エノキダケ、うどんつゆをいれ、⑤を並べ、落とし鍋をしたら弱火で12分程炊く
⑦椀に巾着、出汁をはり、茗荷を添えて出来上がり。