KOMEKOのジャガ辛餅

【作り方】

①じゃがいもは芽を取り除いて皮をむき、4つ切りにする。

耐熱容器に入れラップを軽くかけ、600wのレンジで5分加熱する。フォークなどでつぶす。

②①にAの米粉大さじ4、砂糖、水 大さじ3を加えて混ぜ、4等分して平たい円形に形作る。

塩辛を4等分して包み丸める。

フライパンにオリーブオイルとバターをひき、バターを絡めながら両面焼く。弱火でじっくりと焼くのがコツ。焼き色がついたら出来上がり。ごまや、黒胡椒を振っても。おかずにも、おつまみにもなります。