KOMEKOでとろふわ京風親子丼

秋になると、鶏が美味しくなる時期です。

米粉を使うことで旨みを閉じ込め、じゅわとろんとした味わいになります。

天かすを使うのも一つの特徴です。

【材料二人前】

◯鶏肩肉（ひと口大）200g

◯米粉50g

◯めんつゆ（2倍希釈）80cc

◯出汁1カップ

◯天かす1カップ

◯ミツバ 一把

ご飯2膳

【作り方】

①鶏と米粉をしっかりまぶして、しばらく馴染むまで置く

②手鍋に出汁を半分いれ、中火で煮立たせ、鶏を半分量いれます。

③鶏に半分くらい火が入ってきたら、麺つゆを半分量入れ火を弱火にして、天かす半分量入れ、3分程煮込む。

④卵をしっかり溶く（これポイント）

⑤ミツバをちぎり入れ、卵をまわし入れたら、少し鍋を揺らしながら、半熟くらいまで火を入れたら、火を止めて30秒待つ。

⑥ご飯を盛り、⑤をゆすりながら上にふんわりかける。美味しく召し上がれ。