鶏モモのKOEMKOでタジン風
鶏モモのKOEMKOでタジン風
【材料】
◯鶏モモぶつ切り200g
◯米粉大さじ2
◯塩コショウ小さじ2〜3
◯紫蘇 5枚
◯レモン1/2個
◯りんご乱切り1/4個分
【作り方】
①レモンを皮を一部残し、スライス6〜7枚に切る
②紫蘇を千切りにし、飾りに少し残し、残りを微塵切り。①のレモンの一部も微塵切り。
③鶏モモに塩コショウ、②、米粉の順でよく揉み込む
④フライパンに軽く油を塗って、③鶏モモを皮目を下にして並べ、隙間にりんご、上にレモンスライスを並べ、アルミホイルで蓋をする
⑤弱火で12分。じわじわと音がしてきたら重しをのせ、さらに焼く。12分たったら、火を止めて、余熱で火を入れる
⑥焼いたフライパンのまま、紫蘇を散らし、お出しすると、豪華。
じっくりと味が沁み、美味しいですよ。