キビナゴのKOMEKOのカリカリ南蛮漬

【作り方】

①野菜や昆布、全て千切りにします

②ジッパー付きビニル袋に①と寿司酢をいれ、軽く揉んでおきます

③キビナゴに太白胡麻油をまぶします

④③に米粉大さじ2まぶし、魚グリルに並べて残りの米粉をふりかけます。弱火で6〜7分。揚げなくてもカリカリに香ばしく焼き上がります。

⑤④を②に入れ、軽く混ぜ、冷えるまで漬け込みます。

⑥食べる分だけ、盛り付けて出来上がり。生姜と寿司酢でさわやかな味わい。米粉は油を吸収しにくいのでヘルシーです。