簡単KOMEKO肉まん

パン用米粉を使って簡単肉まんの生地のレシピです。

モッチモッチの生地がクセになります!!!

レシピ考案者:夕子

材料( 6 個分)

■ ★生地

米パン専用粉 200g 砂糖 大さじ1

ベーキングパウダー 小さじ3

ぬるま湯 約120cc 打ち粉 片栗粉

■ ★肉あん

鳥粗ミンチ肉200g キャベツみじん切り(生)80g

ネギ40g 生姜ひとかけみじん切り メンマ50g

鶏ガラスープの素 小さじ2杯 塩ひとつまみ

砂糖小さじ2 醤油小さじ2 ケーキ料理用米粉大さじ1


作り方

【あん】

  1. 鳥粗ミンチ・キャベツ刻み・ネギ刻み・メンマ刻み(みじん切りしたもの)をボウルの中に入れて、砂糖・醤油で味付け、米粉を加え、粘りが出るまでよく錬る。
  2. 6 等分にしてしばらく冷蔵庫で休ませる。

*コツ・ポイント

包む時はラップを二枚使ってテーブルに置いて伸ばすと早く平らに丸く伸びます。

【生地】

  1. 米粉・砂糖・ベーキングパウダー・をボウルに入れて混ぜ合わせる。ぬるま湯をまずは1/2入れて全体に水分が行き渡るように混ぜ、少量ずつぬるま湯を加えていき、しっかりとこね混ぜる。
  2. ツヤがでて、一まとまりになったら、ラップをして生地を休ませるる。
  3. 生地を6分割してラップで包んで、平らに丸く伸ばす。
  4. あんをつつむ。
  5. 蒸し器にクッキングシートやアルミホイルの上に乗せ、15 分~ 20 分蒸して出来上がり。